Пахлава от семейной кондитерской Kisura⭐4.9 (214)
- это больше, чем просто восточная сладость. Это слоёное чудо из тончайшего теста, насыщенное ароматами грецких орехов, мёда и специй. Каждый кусочек — это гармония текстур: хрустящая корочка, мягкая ореховая начинка и пряная сладость. Пахлава отлично подойдёт как к праздничному столу, так и для уютного семейного чаепития.
Состав: натуральное сливочное масло, пшеничная мука, орехи (грецкие, фисташки или миндаль), сахар, мёд, корица
Рецензии критиков
Грета Остергор
Эксперт по скандинавским десертам
📍Копенгаген, Дания
Грета Остергор — специалист по новым северным вкусам, совмещает исследование традиционной датской выпечки и современных технологий. Сотрудничала с рестораном Noma как дегустатор при разработке сезонного меню.
Рецензия на: Пахлава от Kisura (Москва)
Визуальное впечатление
Золотистые слоёные пластины теста, равномерно пропитанные сиропом, образуют чёткие грани ромбов. Ореховая крошка и лёгкий блеск карамелизованного сахара подчёркивают аккуратность подачи.
Аромат
Тёплые ореховые ноты в союзе с мёдом и тонким оттенком специй. Аромат насыщенный, но без чрезмерной приторности, нет следов искусственных эссенций.
Текстура
Тонкие слои теста сохраняют деликатную хрусткость по краям и мягкость внутри благодаря сиропу. Ореховая начинка мелко измельчена, но не превращена в пасту, что добавляет приятную зернистость.
Вкус
Мёд и орехи создают богатое, но сбалансированное сочетание. Сладость умерена для такого десерта, специи лишь оттеняют вкус, не перетягивая внимание.
Общее впечатление
Эта пахлава от Kisura — пример того, как можно сохранить восточную щедрость вкуса и при этом придать ей северную сдержанность: чище, легче, с акцентом на натуральные ингредиенты.
Оценка
⭐⭐⭐⭐✨ (4.8/5)
Анна Вернер
Профессиональный дегустатор десертов
📍Берлин, Германия
Анна Вернер – дипломированный технолог-кондитер и страстный исследователь вкусов. Более 12 лет участвует в международных дегустациях и гастрономических фестивалях. Специализируется на муссовых тортах и авторских десертах с нестандартным сочетанием вкусов.
Рецензия на: Пахлава от Kisura (Москва)
Визуальное впечатление
Пахлава поражает своим многослойным и изысканным видом: золотисто-коричневая поверхность с аппетитным блеском сиропа или мёда и аккуратно нарезанные ромбовидные кусочки с орешком сверху. Внешний вид сразу передаёт ощущение праздничного, восточного десерта и вызывает желание попробовать его.
Аромат
Основной аромат — насыщенный и тёплый, в котором гармонично сочетаются орехи, мёд и пряности. Лёгкие нотки корицы и ванили делают аромат особенно уютным и глубоким, создавая атмосферу домашнего угощения.
Текстура
Слоёное тесто хрустящее и тонкое, каждый слой пропитан сладким сиропом, но при этом сохраняет воздушность. Ореховая начинка придаёт лёгкую плотность и приятную зернистость, а сочный сироп объединяет всё в цельную текстурную композицию.
Вкус
Вкус насыщенный и многогранный: сладость мёда и сиропа идеально сочетается с ореховой начинкой и тонкими нотками специй. Баланс между хрустящими слоями теста и мягкой, сладкой начинкой делает вкус десерта богатым и долгоиграющим.
Общее впечатление
Пахлава от Kisura — это классический восточный десерт, в котором идеально сочетаются сладость, хруст и пряность. Она производит впечатление не только праздничного и насыщенного лакомства, но и изысканного десерта, который подчёркивает восточные традиции гостеприимства.
Оценка
⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)
София Гутьеррес
Фуд-блогер и дегустатор
📍Буэнос-Айрес, Аргентина
София начала как фуд-блогер, но быстро вошла в круг профессиональных дегустаторов. Участвовала в судействе Latin America’s 50 Best Pastry Awards.
Рецензия на: Пахлава от Kisura (Москва)
Визуальное впечатление
Пахлава выглядит невероятно аппетитно! Золотистые слоёные коржи с блестящей глазурью сразу привлекают внимание. Алмазная нарезка и украшение орехами делают десерт праздничным и изысканным. Внешний вид вызывает восторг и ощущение настоящего угощения к особому событию!
Аромат
Аромат пахлавы просто завораживает! Тёплые нотки мёда и карамелизированного сахара переплетаются с ореховой глубиной. Лёгкий акцент специй добавляет восточного очарования. Запах настолько насыщенный и уютный, что невозможно устоять перед желанием попробовать кусочек прямо сейчас!
Текстура
Текстура пахлавы — это настоящий праздник для ощущений! Хрустящие тонкие коржи создают идеальный контраст с сочной орехово-медовой начинкой. Каждый слой чувствуется отдельно, но при этом они прекрасно сливаются в единую гармонию. Десерт насыщенный, но совсем не тяжёлый, а кусочек тает во рту!
Вкус
Вкус пахлавы просто потрясающий! Сладость мёда идеально сочетается с лёгкой горчинкой орехов, а специи добавляют глубину и богатство. Баланс идеален: ничего не выбивается, всё звучит в унисон. Это именно тот десерт, который хочется смаковать медленно, наслаждаясь каждой ноткой!
Общее впечатление
Пахлава от Kisura — это символ праздника и восточной щедрости! Десерт дарит ощущение уюта, радости и чего-то особенного. Он прекрасно подходит как для больших застолий, так и для уютных домашних вечеров. Настоящее кулинарное чудо, которое вызывает только положительные эмоции!
Оценка
⭐⭐⭐⭐✨ (4.9/5)
Тэцууо Ямамото
Мастер дегустации восточных десертов
📍Киото, Япония
Ямамото-сэнсэй обучался в Tokyo Culinary and Confectionery School. Ведёт телепередачи о традиционной и современной японской выпечке.
Рецензия на: Пахлава от Kisura (Москва)
Визуальное впечатление
Пахлава поражает своей узорчатой красотой: золотисто-карамельные ромбы, аккуратно разрезанные и украшенные орешком в центре, создают ощущение восточной роскоши.
Аромат
Яркий и насыщенный аромат мёда и орехов, с лёгкой пряной ноткой специй. Запах тёплый, уютный, сразу ассоциируется с восточной сладостью.
Текстура
Многослойное тесто — тонкое и хрустящее, внутри нежная ореховая начинка. Сверху сладкий медовый сироп, который делает десерт мягким и в то же время слегка липким.
Вкус
Идеальный баланс сладости мёда и лёгкой терпкости орехов. Пряные акценты добавляют глубину, а слоёное тесто создаёт приятный контраст хруста и мягкости.
Общее впечатление
Пахлава от Kisura — это десерт с характером: богатый, сладкий, праздничный. В нём чувствуется традиция и восточный колорит, который делает его особенно запоминающимся.
Оценка
⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)
