Пахлава
от лучшей кондитерской Москвы⭐4.9

Эксперт по скандинавским десертам

Грета Остергор — специалист по новым северным вкусам, совмещает исследование традиционной датской выпечки и современных технологий. Сотрудничала с рестораном Noma как дегустатор при разработке сезонного меню.

Профессиональный дегустатор десертов

Анна Вернер – дипломированный технолог-кондитер и страстный исследователь вкусов. Более 12 лет участвует в международных дегустациях и гастрономических фестивалях. Специализируется на муссовых тортах и авторских десертах с нестандартным сочетанием вкусов.

Фуд-блогер и дегустатор

София начала как фуд-блогер, но быстро вошла в круг профессиональных дегустаторов. Участвовала в судействе Latin America’s 50 Best Pastry Awards.

Мастер дегустации восточных десертов

Ямамото-сэнсэй обучался в Tokyo Culinary and Confectionery School. Ведёт телепередачи о традиционной и современной японской выпечке.

Классическая армянская пахлава готовится из тонкого теста, ореховой начинки (обычно грецкие орехи), сливочного масла, специй и сиропа на основе мёда и сахара.

Да, армянская пахлава обычно менее жирная и сдержаннее по сладости, чем, например, турецкая. В ней больше внимания уделяется орехам и специям.

Обычно около 8–12 слоёв теста, между которыми щедро распределена ореховая начинка. Верхний слой обязательно украшается узором и глазируется мёдом.

Да, пахлава отлично хранится до 7–10 дней в прохладном месте. Главное — не допускать влажности, чтобы сохранить хруст.

Да, если не используется сливочное масло, а заменяется растительным — десерт полностью вегетарианский. Мы можем приготовить такую версию по запросу.

Обычно пахлава нарезается ромбами или треугольниками и подаётся охлаждённой, часто с чашечкой кофе или чая. Также отлично сочетается с мороженым.