Эклер от семейной кондитерской Kisura⭐4.9 (214)
- это не просто десерт, а воплощение утончённого вкуса и лёгкости. Хрупкое заварное тесто, начинённое нежным кремом на основе натуральных сливок и маскарпоне, создаёт текстурное удовольствие с первого укуса. Мы предлагаем эклеры в классическом исполнении и в авторских вариантах — с ванилью, фисташкой, малиной, шоколадом и солёной карамелью.
Состав: свежие яйца, натуральное сливочное масло, пшеничная мука, молоко, сахар, ваниль, сливки или заварной крем
Рецензии критиков
Грета Остергор
Эксперт по скандинавским десертам
📍Копенгаген, Дания
Грета Остергор — специалист по новым северным вкусам, совмещает исследование традиционной датской выпечки и современных технологий. Сотрудничала с рестораном Noma как дегустатор при разработке сезонного меню.
Рецензия на: Эклер от Kisura (Москва)
Визуальное впечатление
Ровная, вытянутая форма с гладкой поверхностью заварного теста, покрытой тонким слоем шоколадной глазури. Цвет глазури глубокий и равномерный, без подтёков.
Аромат
Натуральный сливочный крем с лёгким оттенком ванили и мягким шоколадным фоном. Аромат свежий, без резких синтетических нот.
Текстура
Заварное тесто лёгкое и эластичное, с тонкой корочкой снаружи и мягким мякишем внутри. Крем воздушный, не тяжёлый, равномерно заполняет изделие.
Вкус
Сладость крема умеренная, шоколад добавляет деликатную горчинку, уравновешивая общее впечатление. Послевкусие чистое, без липкости.
Общее впечатление
Эклер в таком исполнении сохраняет французскую утончённость, но звучит сдержанно и легко — так, как любят на Севере.
Оценка
⭐⭐⭐⭐✨ (4.8/5)
София Гутьеррес
Фуд-блогер и дегустатор
📍Буэнос-Айрес, Аргентина
София начала как фуд-блогер, но быстро вошла в круг профессиональных дегустаторов. Участвовала в судействе Latin America’s 50 Best Pastry Awards.
Рецензия на: Эклер от Kisura (Москва)
Визуальное впечатление
Эклер выглядит просто шикарно! Золотистое и лёгкое тесто, аккуратно вытянутая форма и глянцевая глазурь сверху сразу создают ощущение изысканности. Он может быть украшен шоколадом, карамелью или цветной глазурью, что делает его ещё более привлекательным и праздничным!
Аромат
Аромат эклера восхитителен! Нежный запах свежей выпечки соединяется с лёгкими сливочными и ванильными нотами. Если глазурь шоколадная — добавляется приятная сладкая глубина, которая делает аромат особенно притягательным. Всё это вызывает желание попробовать эклер немедленно!
Текстура
Текстура у эклера просто идеальная! Лёгкое и воздушное заварное тесто прекрасно контрастирует с нежным кремом внутри. Верхний слой глазури добавляет тонкий акцент плотности и сладости. Вкусное сочетание хруста, мягкости и кремовой нежности делает десерт невероятно гармоничным!
Вкус
Вкус эклера удивительный! Лёгкое тесто лишь подчёркивает нежность крема — будь то ванильный, шоколадный или фисташковый. Глазурь добавляет завершающий штрих сладости. Вкус сбалансирован, лёгкий, но при этом насыщенный — эклер буквально тает во рту и оставляет желание взять ещё один!
Общее впечатление
Эклер от Kisura — это символ французской изысканности и одновременно десерт, который близок каждому. Он одинаково уместен на изысканном приёме и за чашкой утреннего кофе. Эклер всегда дарит радость, лёгкость и ощущение настоящего удовольствия!
Оценка
⭐⭐⭐⭐✨ (4.8/5)
Омар Абдалла
Десертный критик и историк кухни
📍Каир, Египет
Омар — историк кулинарной культуры и исследователь сладостей Ближнего Востока. Преподаёт в Каирском университете и часто публикуется в журналах по гастрономии.
Рецензия на: Эклер от Kisura (Москва)
Визуальное впечатление
Эклеры радуют своим классическим обликом: вытянутая форма, ровная поверхность и аккуратный слой глазури сверху. Глянец шоколадной или карамельной глазури придаёт десерту благородность. Иногда встречается легкая неравномерность покрытия, но она не портит общего впечатления.
Аромат
Аромат сочетает в себе сливочно-ванильные ноты заварного крема и лёгкий оттенок свежей выпечки. Если глазурь шоколадная — добавляется насыщенный какао-шлейф, создающий изысканную глубину. Общая композиция нежная, ненавязчивая, но запоминающаяся.
Текстура
Тонкая оболочка из заварного теста имеет хрупкую корочку, которая приятно контрастирует с мягким и бархатистым кремом внутри. Тесто остаётся лёгким, без излишней влажности, а крем — гладким, однородным и воздушным, что делает текстурное сочетание особенно гармоничным.
Вкус
Вкус эклера строится на балансе нежного крема и лаконичного теста. Сладость крема уравновешена лёгкой нейтральностью оболочки, а глазурь добавляет акцент — будь то шоколадная насыщенность или карамельная мягкость. В итоге вкус раскрывается последовательно и многогранно.
Общее впечатление
Эклеры от Kisura — это воплощение классики в современном исполнении. Они не перегружены излишним декором, а делают ставку на вкус и текстуру. Такой десерт одинаково уместен и для утончённого чаепития, и как яркий акцент на праздничном столе.
Оценка
⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)
