Торт Микадо с ягодами от семейной кондитерской Kisura⭐4.9 (214)
- это сочетание хрустящих тонких коржей и насыщенного сливочно-шоколадного крема с лёгкой карамельной ноткой. Каждый слой пропитан заботой и терпением, а вкус вызывает тёплые воспоминания о домашней выпечке.
Состав: натуральное сливочное масло, свежие яйца, сахар, шоколад, сливки, ваниль, тонкий корж из натуральных ингредиентов
Рецензии критиков
Елена Турина
Сомелье по сладкому
📍Милан, Италия
Елена Турина — эксперт по сочетанию десертов с винами, с дипломом Университета гастрономических наук в Полленцо. Работала в ресторанах с Мишленовскими звездами как консультант по десертной карте.
Рецензия на: Торт Микадо с ягодами от Kisura (Москва)
Визуальное впечатление
Торт Микадо выглядит как элегантный привет из прошлого: тонкие коржи, прослоенные кремом, формируют аккуратную и высокую конструкцию, а верхний слой с мягким глянцем шоколада намекает на благородную строгость. В нём нет показной роскоши, но есть уверенность мастера, который не пытается удивить декором, а играет формой и лаконичностью.
Аромат
Первое впечатление — сливочная теплая волна с мягким оттенком какао. Нет лишней сладковатой ванильности, вместо этого чувствуется честный аромат выпеченных коржей, напоминающий о домашней кухне, где всё приготовлено с нуля. С таким ароматом прекрасно подойдут креплёные десертные вина вроде Vin Santo или нежный мускат.
Текстура
Коржи тонкие, чуть упругие, но легко поддаются вилке, а крем — шелковистый, равномерно распределённый и без ощущения тяжести. В сочетании слоёв чувствуется выверенный баланс: нет излишней плотности, но и воздушность не уходит в рыхлость.
Вкус
Начало — мягкое и сливочное, с постепенным переходом в лёгкую горчинку какао. Сахар здесь не доминирует, позволяя заметить характерный вкус заварного крема и чуть карамелизованные нотки коржей. Финал — суховатый, что делает десерт особенно дружелюбным к сладким винам и кофе без сахара.
Общее впечатление
Торт Микадо от Kisura — это тихий, уверенный голос в мире десертов, где часто кричат яркими вкусами. Здесь всё выстроено для того, чтобы дегустация шла размеренно, с вниманием к деталям. Он располагает к долгому разговору и идеально подойдёт как завершение трапезы в холодное время года.
Оценка
⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)
Грета Остергор
Эксперт по скандинавским десертам
📍Копенгаген, Дания
Грета Остергор — специалист по новым северным вкусам, совмещает исследование традиционной датской выпечки и современных технологий. Сотрудничала с рестораном Noma как дегустатор при разработке сезонного меню.
Рецензия на: Торт Микадо с ягодами от Kisura (Москва)
Визуальное впечатление
Торт выглядит лаконично, с ровными слоями тёмного коржа и крема. Верхняя глазурь — глянцевая, без лишних украшений, подчёркивает аккуратность исполнения.
Аромат
Чёткий сливочно-какаовый профиль с лёгким оттенком топлёного молока. Приятная натуральная сладость, без резких искусственных ванильных или карамельных нот.
Текстура
Коржи мягкие, но не распадаются, сохраняют лёгкую упругость. Крем нежный, тающий, без излишней плотности. В целом структура уравновешена — нет ощущения тяжести, каждый слой воспринимается отдельно.
Вкус
Сочетание мягкой молочной сладости и тёплой какаовой глубины. Сахарность умеренная, крем не забивает вкус коржей. Лёгкая сливочная послевкусие остаётся чистым, без липкости.
Общее впечатление
«Микадо» от Kisura в данном исполнении — пример, как можно адаптировать богатый традиционный вкус к северной лаконичности: меньше лишней сладости, больше внимания текстуре и чистоте аромата.
Оценка
⭐⭐⭐⭐✨ (4.6/5)
Анна Вернер
Профессиональный дегустатор десертов
📍Берлин, Германия
Анна Вернер – дипломированный технолог-кондитер и страстный исследователь вкусов. Более 12 лет участвует в международных дегустациях и гастрономических фестивалях. Специализируется на муссовых тортах и авторских десертах с нестандартным сочетанием вкусов.
Рецензия на: Торт Микадо с ягодами от Kisura (Москва)
Визуальное впечатление
Торт выполнен в сдержанном стиле: ровные шоколадные коржи чередуются с кремовыми прослойками, верх покрыт тонким слоем глазури. Внешний вид аккуратный, без излишнего декора, что подчёркивает его классический характер.
Аромат
Доминируют тёплые нотки какао и карамелизированного сахара. Крем вносит лёгкий молочный оттенок, создавая ощущение домашнего уюта. Аромат не перегружен, но сразу вызывает аппетит.
Текстура
Коржи плотные, но хорошо пропитанные, не пересушенные. Крем мягкий и нежный, обволакивающий, но не слишком тяжёлый. При нарезке слои держат форму, сохраняя читаемость структуры.
Вкус
Вкусовой профиль построен на гармонии шоколадного коржа и сливочного крема. Лёгкая карамельная нота добавляет глубину, сладость умеренная. Вкус цельный, без резких переходов, но с приятным чувством насыщенности.
Общее впечатление
Микадо в данной версии — это классика с мягким акцентом на уют и традиции. Он подойдёт тем, кто ценит сбалансированный и понятный десерт, где каждый элемент играет свою роль. Десерт производит впечатление надёжного и знакомого вкуса, который хочется повторить.
Оценка
⭐⭐⭐⭐✨ (4.7/5)
