0 0 - кулинарный шедевр, в котором каждый слой как произведение искусства. Миндальный бисквит, насыщенный шоколадный ганаш и деликатный кофейный крем создают идеальное сочетание для истинных гурманов. Легкое, но при этом невероятно насыщенное, оно превращает каждый момент в праздник вкуса.
Тэцууо Ямамото
Мастер дегустации восточных десертов
Ямамото-сэнсэй обучался в Tokyo Culinary and Confectionery School. Ведёт телепередачи о традиционной и современной японской выпечке.
Визуальное впечатление
Текстура
Вкус
Общее впечатление
Оценка
Мари Клутье
Кондитер и критик сладкого
Мари Клутье – шеф-кондитер и постоянная гостья дегустационных сессий кулинарных шоу. Известна своими тонкими рецензиями на сезонные десерты и тесты замороженных тортов.
Визуальное впечатление
Текстура
Вкус
Общее впечатление
Оценка
Опера — это французское многослойное пирожное с миндальным бисквитом, кофейным сиропом, шоколадным ганашем и кремом на основе масла. Отличается изысканным вкусом и элегантным внешним видом.
В пирожном Опера гармонично сочетаются насыщенный вкус кофе, глубокий шоколадный акцент и нежная текстура масляного крема. Этот десерт ценят за сбалансированную сладость и яркое послевкусие.
Основу составляют бисквит «Жоконда» с миндальной мукой, кофейный сироп, тёмный шоколад, сливочное масло, сливки и иногда немного ликёра для акцента.
Пирожное подаётся охлаждённым, нарезанным на аккуратные прямоугольники. Отлично сочетается с эспрессо, капучино или десертным вином.
Классическая Опера состоит из 5–7 слоёв: несколько коржей, кофейный крем и шоколадный ганаш. Благодаря этому десерт выглядит эффектно и многослойно на срезе.
Пирожное сохраняет вкус и структуру до 3 дней при хранении в холодильнике. Рекомендуется подавать слегка охлаждённым, чтобы крем и ганаш оставались стабильными.
