Фруктовый бранч от семейной кондитерской Kisura⭐4.9 (214)
- искусство вкуса, созданное для ярких событий. Спелая клубника, медовые ананасы, свежая черника и изумрудные ломтики киви превращаются в элегантную композицию, где каждая деталь дарит удовольствие.
Состав: свежие фрукты и ягоды, натуральное сливочное масло, йогурт или сливки, мёд или сахар, орехи или семена (по желанию)
Рецензии критиков
Елена Турина
Сомелье по сладкому
📍Милан, Италия
Елена Турина — эксперт по сочетанию десертов с винами, с дипломом Университета гастрономических наук в Полленцо. Работала в ресторанах с Мишленовскими звездами как консультант по десертной карте.
Рецензия на: Фруктовый бранч от Kisura (Москва)
Визуальное впечатление
Потрясающая цветовая палитра: игра зелёного, красного и синего выглядит живописно, словно фруктовая картина. Композиция выстроена гармонично, нет ощущения перегруженности.
Аромат
Яркий и освежающий микс ароматов свежих ягод, ананаса и киви. Натуральные оттенки фруктов дополняют друг друга, создавая летнее настроение.
Текстура
Фрукты выглядят свежими и сочными. Особенно приятно видеть идеальный баланс между мягкостью ягод и плотной структурой ананаса и киви.
Вкус
Без сомнения, разнообразие вкусов — от лёгкой кислинки смородины до сладости манго — порадует даже взыскательных гостей. Особенно хорош контраст между сладкими и кислыми нотами.
Общее впечатление
Этот фруктовый бранч от Kisura — праздник свежести и естественной красоты. Великолепный вариант для лёгкого завершения обеда или как самостоятельное гастрономическое удовольствие.
Оценка
⭐⭐⭐⭐✨ (4.8/5)
Омар Абдалла
Десертный критик и историк кухни
📍Каир, Египет
Омар — историк кулинарной культуры и исследователь сладостей Ближнего Востока. Преподаёт в Каирском университете и часто публикуется в журналах по гастрономии.
Рецензия на: Фруктовый бранч от Kisura (Москва)
Визуальное впечатление
Безусловно, композиция производит яркое первое впечатление. Однако присутствует лёгкий перебор в оформлении: обилие ягод и срезов создаёт излишнюю визуальную насыщенность, немного утомляя взгляд.
Аромат
Фрукты благоухают натуральной свежестью. Впрочем, хотелось бы чуть больше выразительности — например, добавить ароматные акценты через специи или лёгкий цитрусовый сироп.
Текстура
Свежесть безупречная, особенно у киви и черники. Однако тонкие ломтики ананаса могли бы быть нарезаны чуть аккуратнее для большей эстетики подачи.
Вкус
Палитра вкусов богата, но композиционно слегка хаотична: нет ярко выраженного доминантного элемента, который задавал бы структуру дегустации.
Общее впечатление
Фруктовый бранч от Kisura радует естественной красотой и свежестью, но в его подаче не хватает лёгкой сдержанности, которая сделала бы это блюдо действительно изысканным.
Оценка
⭐⭐⭐⭐✨ (4.6/5)
